バンズとパティからハンバーガーをつくる。 パティは牛肉のみで作るレシピや合挽きで作るレシピもあります。 歴史的背景だとか、ドイツやアメリカでは牛肉のみでつくるのが一般的だとか様々ありますが、合挽きで作るのがベターかと。 牛脂は融点が高いため冷…
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