バンズとパティからハンバーガーをつくる。 パティは牛肉のみで作るレシピや合挽きで作るレシピもあります。 歴史的背景だとか、ドイツやアメリカでは牛肉のみでつくるのが一般的だとか様々ありますが、合挽きで作るのがベターかと。 牛脂は融点が高いため冷…

流行りのフルーツサンド。 立派なイチゴでなくても可愛く作ることができます。 材料（1人前） 食パン（8枚切り） 2枚 イチゴ 小粒なら12個程度、大粒なら5個程度 生クリーム 50g 砂糖 3g（生クリームに対して6%） 作り方 ①生クリームをツノがたつまで泡立て…

春に旬を迎えるシラスと甘くて軟らかい春キャベツを使ってパスタに。 味付けはシンプルに塩と胡椒。 材料（1人前） パスタ 100g 春キャベツ 100g シラス 30g ニンニク 1片 オリーブオイル 大さじ1 塩 ふたつまみ（1.2g） 胡椒 適量 作り方 ①パスタを茹でる ②…

イギリスの軽食、クランペット。 イーストを使用したモチモチの食感と発酵によって生じた表面の気泡が特徴。 レシピ 薄力粉 200g 食塩 小さじ1/2(1.5g) ドライイースト 小さじ1(3g) 上白糖 小さじ 2(6g) 牛乳 300ml ①全材料をさっくりと混ぜる ②ラップをかけ…